冬天来了，冷风呼啸，大家都想吃点热乎乎的。这不，我盯上了番茄火锅底料和娃娃菜排骨煲，准备给大家普及一下，如何做出既美味又接地气的这道菜。

首先，选材是关键。

别看这菜名一长串，其实材料挺简单的。主角当然是娃娃菜和排骨了，配角包括番茄、火锅底料、姜蒜等。但这选材可有讲究了，娃娃菜要选那种叶子嫩绿、紧实的，排骨得是新鲜的，番茄要熟透的，底料得选口味适中的。

其次，刀工要到位。

把娃娃菜切成块，别太大也别太小，适中就好。排骨砍成小段，方便入味也方便煮。番茄切块，底料掰成小块，姜蒜切末。这些都弄好之后，就可以开始炒了。

再来，炒制有技巧。

锅烧热，倒点油，先把姜蒜末炒香，接着放排骨翻炒，炒到排骨变色，再把番茄块扔进去一起炒。这时，你可以加点盐，让番茄更容易出汁，也更入味。炒得差不多，就可以放火锅底料了，继续翻炒，直到底料完全融化。

然后，加水炖煮有学问。

底料炒匀后，就可以加水了。这水最好是热水，而且要一次加够，别中途再加，影响口感。把锅盖盖上，开大火，等水开了，就把娃娃菜扔进去，改成小火慢慢炖。

最后，调味享美味。

炖个十几二十分钟，娃娃菜和排骨都炖烂了，就可以调味了。加点盐、鸡精，还可以撒点葱花、香菜什么的，根据自己的口味来。然后，你就可以开吃了。

小贴士：

1. 火锅底料别放太多，不然容易咸。
2. 炖的时候火别太大，不然水会烧干。
3. 如果有砂锅，用砂锅炖更好吃，更保温。

好了，这就是我做番茄火锅底料炖娃娃菜排骨煲的方法，希望大家喜欢。其实，做菜就像生活，简单中带着点技巧，用心去做，就能做出美味。