嘿，朋友们，你们知道吗？我刚开始学做饭的时候，对于“椒盐”这东西可是有点摸不着头脑。那时候，我以为椒盐就是花椒和盐的混合物，随便抓一把就能用。直到有一天，我参加了一个朋友的家庭聚会，才被“正宗”的椒盐配方给震撼到了！

首先，我们得弄清楚，什么是椒盐。简单来说，就是一种调料，由花椒和盐按比例混合而成，但里面的讲究可多着呢！

选材是关键

花椒得选那种色泽红亮、香味浓郁的。盐呢，得用那种粗粒的海盐，这样炒出来的椒盐才更香。

比例得恰到好处

有人说，花椒和盐的比例是1:1，但我得告诉你，这只是一个大概的数值。真正的高手，都是凭感觉来的。太多，花椒味太重，少了，盐味太浓。所以，我得给你支个招，你可以试着先放一小撮花椒，再加一点盐，然后尝一尝，根据自己的口味来调整。

炒制有技巧

这炒制的过程可是个技术活。你得先把锅烧热，然后倒入花椒和盐，用小火慢慢翻炒。你得时刻注意火候，别太大，别太小，否则要么炒糊了，要么没炒香。

保存要得当

炒好的椒盐得找个密封性好的罐子装起来，放在阴凉干燥的地方。这样，下次用的时候，才能保持它的原汁原味。

食用有妙招

这椒盐可不是只能用来炸东西，它还可以撒在烤肉上，增加风味；或者用来腌制鱼、鸡翅，都特别好吃。

小贴士

当然，如果你嫌麻烦，也可以去超市买现成的椒盐，但相信我，自己炒制的那种，真的不一样！

好了，现在你知道正宗的椒盐是怎么做的了吧？下次做菜的时候，不妨试试自己炒制的椒盐，让你的菜肴更加美味！